ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ /банкетные/

Пиріжки

--з листкового тіста з м'ясною начинкою (50 гр – 1 шт) --Пиріжки смажені 10 шт

Паштет

із курячої печінки на крутонах (45 грамм – 1 шт)

Закуска "Pinocchio"

тости з вершково-сирним сиром з базиліком,кедровим горіхом та помідорами черрі (230 гр)

Прошуто крудо

з кремом із сиру дор блю на полуничній мостарді (160 гр – 3 шт)

Шпажки овочеві із зеленню

(60 гр – 2 шт)

Канапе з закускою із сала

по-домашньому з часником (150 - 5 шт)

Перчики фаршировані

вершковим сиром (200

Міні-капрезе

з сирома моцарела, помідорами черрі та зеленню базилика (80 - 2 шт)

Рулетики

з баклажану з сиром буко та руколи з волоським горіхом (120)

Яблуки In Pastella

ЯБЛУКИ/БАНАНИ IN PASTELLA у ніжному клярі з цукровою пудрою та зеленню м'яти (500)//(200)

Рісолі з сиром буко

та вишнею (120 гр - 5 шт)

Галантин з курки

з фісташками та беконом подається із сирним соусом (200/40)

Італійська гастрономія

Коппа Нострана, Чоризо з перцем, Салямі Молінаро, Пармська шинка i тарт із груші (110/100)

М'ясний ряд

буженина, язик відварений, ковбаса з кролика, телятина 5 перців(280/30)

Сирна палітра

Formadgi Misti - камамбер, дорблю, мааздам, пармезан, сир буко з печивом та винна мостарда (250/50/50)

Пармська шинка

з грушею, горіхом та бальзамічною карамеллю (180)

Террін з фуа-гра

з яблучними чіпсами на тарті з полуниці з малиновою заправкою (240)

Паштет з телятини фуагра

з крутонами (150/50)

Терин з качки з сиром

подається з салатом з руколи та пармезану з гарячими брускеттами (160 - 3 шт)

Брускетта Метро

з куркою гриль, беконом, помідорами (280 – 4 шт)

Брускетта Метро

зі слабосоленою сьомгою з печеною картоплею та домашнім майонезом (300 – 4 шт)

Брускетта

з білими грибами, дор-блю та томатами (100 – 2 шт)

Брускетта

з помідорами гриль із часником у пармській шинці (130 – 2 шт)

Брускетта Nero

з креветками та кальмарами гриль із кремом дорблю, міксом салату та лимонним сиром (85 – 1 шт)

Брускетта з сьмогою

слабкого соління та песто кремом (70 - 2 шт на порцію)

Солений "наполеон"

лосось слабкого соління з мусом з авокадо та вершковим сиром с пластівцями коржа "наполеон" (110)

Форель слабкого соління

з пармезаном і кремом песто з вершкового сиру з салатом з руколи та помідорів (170)

Чізкейк із зеленню руколи

з вершковим сиром та лососем слабкого соління (180) 3 шт на порцію

Рибна тарілка

Filetto dipesce - з філе риби - сьомга с/с, масляна холодного копчення, форель холодного копчення, зелена олія (240/100)

Рулет із сьомги

слабкого соління під шубою (300)

Млинці зі шпинатом

із вершковим сиром з червоною ікрою (165 - 3 шт)

Авокадо в соусі

з тигрових креветок з брускетами з в'ялених томатів (150/80)

Гарячі еклери Nero

з креветками «фондю» (150) з лососем "фондю" (150)

Риба

ФАРШИРОВАНА -за класичним рецептом (1/200 кг) -з білими грибами ( 1/200 кг)

Салат "олівьє"

-з телятиною -з язиком -з ковбасою -з сьмогою (200)

Тартар з телятини

з каперсами, маслинами і тартом з томатів в пармезані з часниковими крутонами (210)

Тартар з лосося

з вершковим сиром, кедровим горіхом і сорбетом з ківі і лимона (200)

Карпачо з лосося

з заправкою з селери і лайма, і сиром Грана Падано (220)

Карпачо з телятини

на подушці з руколи з бальзамической карамеллю, з кедровим горіхом і пармезаном (220)

Коктейль з креветок

з томатами, авокадо та соусом "цезар" (160)

Фірменний ХЛІБ

на допитливому носику Pinocchio (240) 4 шт

Лімончелло Ассорті

унікальні 5 вкусів по 4 чарочки на зустріч, як пауза, та діжестів

Салат з вугром

авокадо, міксом салатів та помідорами чері (250)

Салат із груши

із зеленню руколи з сиром дорблю, кедровим горіхом та соусом бальзаміко (175) на фото 1,5 порції

Салат з томатів і авокадо

з руколою, оливковою олією, каперсами і гарбузовим насінням (280) Vegan

Салат грецький

з помідорами конкасі, свіжим огірком, болгарським перцем, сиром фета, маслинами та міксом зелені (230)

Класичний капрезе

з помідорами, моцареллою та базиліком у соусі песто (160/30/10/15)

Соління асорті

помідори та огірки солоні, капуста квашена, черемша та чеснок мариновані (450)

Асорті зі свіжих овочів

(450)

Гриби мариновані асорті

(200)

Баклажан

пармеджано з куркою гриль, томатами, моцарелою, запечений під пармезаном (160)